福建特色菜：佛跳墙
佛跳墙，又名满坛香、福寿全，是福州的首席名菜，原料有18种之多：海参、鲍鱼、鱼翅、干贝、鱼唇、花胶、蛏子、火腿、猪肚、羊肘、蹄尖、蹄筋、鸡脯、鸭脯、鸡肫、鸭肫、冬菇、冬笋等，具有补气养血、清肺润肠、防治虚寒等功效。
在中国有“无酒不成席”的说法，是说在酒桌上没有了酒，感觉缺了点什么。酒在中国人心目中地位较高，应酬活动、社交过程中，可以说是离不开酒的。作为酒水大国，中国人从古至今对于喝酒都有情有独钟的感情。
喝酒对身体有哪些危害
伤肝喝酒过多对于肝脏的损伤是极大的，长时间的酗酒，会导致酒精肝的发生，肝硬化的出现是你不得不重视的事情。可以说经常喝酒、过多喝酒的人没有几个人肝脏是健康的。损伤神经过多的喝酒，会导致你的神经系统出现问题，伴随着神经被麻痹，导致你的判断力有所减弱，也是很糟糕的。损伤胃部生活中还会出现喝酒过多，导致胃部出血的情况，这样的胃出血是常见的，对于过度酗酒的你来说，一定要多注意，以免喝酒过多带来胃部损伤。
吃什么可以解酒
通过橘子或桔汁，酒后吃上几瓣橘子或者喝上一杯新鲜的桔汁，可以快速缓解酒精。橘子中含有新鲜的维生素C和维生素B，两者具有消化和分解酒精的作用。
万物皆相生相克，白酒的致命杀手就是一种天然的解酒食物—桑葚干。
研究发现：酒前吃桑葚干，可以预防酒精中毒发生，尤其适合酒后头痛，想吐的人群。桑葚中的硒是非常最重要的“护肝因子”，增强肝脏功能，提高肝脏抗氧化、解毒、抗毒能力，加速酒精分解，从而起到解酒护肝的作用。
桑葚干中含有活性酶，这是解酒最好的物质，从古至今人类都无法人工合成这种物质，极为稀有。喜欢喝酒的朋友在喝酒之前，吃两粒可以有效保护胃和肝脏不受酒精的损害，加速肝脏对酒精的分解，从而达到解酒效果。
清代《随息居饮食谱》谓桑椹：滋肝肾，充血液，止消渴，利关节，解酒毒，祛风湿，聪耳明目，安魂镇魄。
怎么吃桑葚干才能达到解酒效果？
在喝酒前15分钟吃桑葚干3-4粒，酒量增加2～3倍，同时也不容易醉。醉酒也不会宿醉。醉酒后最让人难受的莫过于呕吐后的胃和第二天早上的头疼。有人做过试验，食用桑葚干后再喝酒会让酒量有所增加，同时醉酒后不再难受。
用法：喝酒前30~15分钟，食用桑葚干4~5粒，直接嚼，同时饮水约毫升。
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